{"id":2198,"date":"2026-02-18T16:51:08","date_gmt":"2026-02-18T21:51:08","guid":{"rendered":"https:\/\/deldesiertoalbosque.com\/?p=2198"},"modified":"2026-02-18T17:08:11","modified_gmt":"2026-02-18T22:08:11","slug":"receta-de-coricos-una-galleta-tradicional-mexicana-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deldesiertoalbosque.com\/en\/2026\/02\/18\/receta-de-coricos-una-galleta-tradicional-mexicana-sin-gluten\/","title":{"rendered":"Receta de Coricos, una galleta tradicional mexicana sin gluten"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Algo que extra\u00f1o de la vida en M\u00e9xico, es el ir a la plaza en el centro de la ciudad un domingo por la tarde donde puedes encontrar todo tipo de antojitos para disfrutar en familia. El lugar donde yo crec\u00ed es un puerto, por lo tanto la vendimia de antojitos esta en el malec\u00f3n junto al mar. Los coricos son t\u00edpicamente un antojito de oto\u00f1o e invierno, ya que es muy agradable acompa\u00f1arlos de chocolate caliente o champurrado que es una especie de atole de ma\u00edz. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El ma\u00edz es naturalmente libre de gluten, as\u00ed que los coricos pueden ser disfrutados sin temor por aquellos que no consumen gluten. Es hecho de una harina para masa tradicional mexicana Maseca que se usa t\u00edpicamente para hacer tortillas. Es posible utilizar otros marcas de harina de ma\u00edz, sin embargo creo que la textura adecuada se alcanza con la marca Maseca, al menos ese ha sido el caso en mi experiencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">INGREDIENTES<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 tazas \u00f3 500 gramos de harina de ma\u00edz (Maseca)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 1\/2 tazas \u00f3 250 gramos de manteca (vegetal o animal)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 1\/4 taza \u00f3 250 gramos de az\u00facar <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 tsp (cucharadita) de bicarbonato de sodio<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 tsp (cucharadita) de polvo de hornear<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/4 tsp (cucharadita) de sal<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 taza \u00f3 140 ml de jugo de naranja a temperatura ambiente<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El jugo de un lim\u00f3n real a temperatura ambiente<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 huevo a temperatura ambiente<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">MODO DE PREPARACION <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cremar la manteca junto con el bicarbonato de sodio, agregar sal y az\u00facar poco a poco y seguir batiendo hasta que los ingredientes est\u00e9n bien incorporados, agregar el huevo y batir nuevamente.<\/li>\n\n\n\n<li>En un recipiente mezclar la harina con el polvo de hornear.<\/li>\n\n\n\n<li>Agregar la mezcla de harina a la mezcla de manteca poco a poco y batir lentamente.<\/li>\n\n\n\n<li>Agregar el jugo de naranja y del lim\u00f3n y mezclar hasta obtener una masa homog\u00e9nea. Dejar reposar cubierta con un pa\u00f1o h\u00famedo por 30 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Precalentar el horno a 300 grados F \u00f3 250 grados C y preparar charolas con papel encerado.<\/li>\n\n\n\n<li>Formar bolitas de una pulgada o 3 cm de diametro aproximadamente, con las manos darle una forma de cuerda y formar aros ( forma tradicional de los coricos)<\/li>\n\n\n\n<li>Hornear por 20 minutos y no removerlos de la charola hasta que se hallan enfriado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los coricos tienen una consistencia suave, se desmoronan f\u00e1cilmente, aun as\u00ed hacen un postre delicioso para d\u00edas acogedores o fr\u00edos acompa\u00f1ados de una bebida caliente. Nota: Aseg\u00farate de tener con quien compartirlos o correr\u00e1s el riesgo de com\u00e9rtelos todos \u00a1Provecho!<\/p>\n\n\n\n<pre class=\"wp-block-verse has-text-align-center\">\u00a1Mirad cu\u00e1n bueno y cu\u00e1n delicioso es habitar los hermanos juntos en armon\u00eda!<br>Salmos 133:1<br><br><\/pre>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te invito a mi canal de Youtube, donde compartimos nuestra vida en la granja, nuestra fe y nuestra jornada hacia una vida abundante.<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"jetpack-video-wrapper\"><span class=\"embed-youtube\" style=\"text-align:center; display: block;\"><iframe loading=\"lazy\" class=\"youtube-player\" width=\"736\" height=\"414\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Qo6ebT2se7w?version=3&#038;rel=1&#038;showsearch=0&#038;showinfo=1&#038;iv_load_policy=1&#038;fs=1&#038;hl=en-US&#038;autohide=2&#038;wmode=transparent\" allowfullscreen=\"true\" style=\"border:0;\" sandbox=\"allow-scripts allow-same-origin allow-popups allow-presentation allow-popups-to-escape-sandbox\"><\/iframe><\/span><\/div>\n<\/div><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Algo que extra\u00f1o de la vida en M\u00e9xico, es el ir a la plaza en el centro de la ciudad un domingo por la tarde donde puedes encontrar todo tipo de antojitos para disfrutar en familia. 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