Calabacín frito con dip de surimi

Últimamente aquí en la granja tenemos una infinidad de calabacín amarillo, por algún motivo mi zucchini o calabacín verde no creció o tal vez por error plante el doble de plantas del amarillo, el caso es que tengo que encontrar la manera de usar la montaña de calabacines que ocupan la barra de mi cocina.

Hemos comido tantas calabacitas guisadas que ya nos aburrimos es por eso que decidí intentar hacer un aperitivo de calabacín frito.

Si no estas familiarizado con este tipo de calabacín, déjame decirte que es primo del calabacín verde zucchini por lo tanto el sabor es muy parecido, de hecho, tiene menos sabor y si lo dejas crecer mucho en la planta se puede amargar, pero aun los sobrecrecidos se pueden rayar y usar en pan o sopa.

Quisiera ser una cocinera más minuciosa y anotar explícitamente las cantidades, pero soy más el tipo de cocinera que agrega un poquito de esto y un poquito de esto otro y listo, sin embargo, el procedimiento es muy fácil y claro pueden hacerse una infinidad de combinaciones para diferentes sabores. Así que sin más que decir les comparto la receta que seguí, espero y tengan tiempo de intentarla:

INGREDIENTES

Un calabacín mediano cortado en rodajas aproximadamente un centímetro de grosor

1 huevo grande

Media taza de leche

Media taza de harina

Sal y pimienta al gusto

1 paquete de queso crema

1 taza de surimi picado

(opcional) Trocitos de tocino

PROCEDIMIENTO:

-Batir el huevo con la leche.

-En un recipiente combinar la harina con las especies.

-Sumergir las rodajas de calabacín en la mezcla de huevo y después cubrirlas con la harina.

-Freír unos minutos por cada lado hasta que estén ligeramente crujientes.

Para el dip, simplemente batir el queso crema, agregar surimi, tocino y sal al gusto.

¡Provecho!